老坛剁椒
在饭店也吃不到的剁椒鱼头
42104198美食&下厨
全部回帖
彐音楼161楼
2014/09/14
我吗162楼
彐音:
这个菜不一定要辣的
美妈，那个跺椒辣吗？家人吃不了辣怎么办？有不辣的吗
2014/09/15
163楼
彐音:
上教程。将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水[图片] 准备辅料：蒜四颗，姜少许，葱少许，生抽，剁椒[图片][图片][图片][图片]烧锅放油，油八成熟，关火，过一分钟，放入蒜，让蒜在油中暴香[图片]放入剁椒，炒一炒，加入少许盐，盐根据自己吃的咸味来确定[图片][图片]将炒好的剁椒盖在鱼上，并浇上生抽，生抽要放一勺[图片][图片]上锅蒸，这一步很关键，将水烧开后，放入碗，加盖大火蒸12分钟，12分钟到，起盖，放入切好的葱和姜，再盖上盖子，关掉火，等1分钟再起盖 [图片]每次有客人来家里都会做这道菜，已经成了我家的待客主菜了，的确也很好吃。看了教程如果还不会做，就找我吧，教会你为止。
赞 要是不用瓷碗的话可能会更加节约时间 不用蒸十二分钟
2014/09/15
彐音楼164楼
我吗:
美妈，那个跺椒辣吗？家人吃不了辣怎么办？有不辣的吗
不是很辣
2014/09/15
彐音楼165楼
满爸:
赞 要是不用瓷碗的话可能会更加节约时间 不用蒸十二分钟
时间根据个人操作，我要久一点
2014/09/15
166楼
彐音:
时间根据个人操作，我要久一点
当然了 根据个人口味来的啊 陶瓷碗导热不好
2014/09/15
167楼
好想吃 看着就饿了
2014/09/15
168楼
我想问一下剁椒是哪个牌子？
2016/12/21
170楼
日不落2011:
我想问一下剁椒是哪个牌子？
坛坛香
2016/12/22
皮皮仔仔171楼
我是把鱼头用盐水泡一会，然后蒸七成，倒掉血水，再加剁椒蒸一会，浇油。
2016/12/24
172楼
比较喜欢用泡椒做的剁椒鱼头
2016/12/24
mandy226331173楼
剁椒是用哪个牌子呢？？？
2016/12/24
木每子174楼
我是剁好辣椒放在鱼头里就蒸的。
2016/12/26
红豆红175楼
放完葱后，出锅前还有什么步骤吗？
2016/12/26
176楼
点赞，支持！
2017/01/01
177楼
😉谢谢分享，学习学习
2017/01/02
开心快乐每一天178楼
收藏了，喜欢吃
2017/01/02
179楼
留着做
2017/02/17